खिया नलाग्नेफलामको मिश्र धातु हो जुन खिया र जंग प्रतिरोधी छ।यसमा कम्तिमा ११% क्रोमियम हुन्छ।स्टेनलेस स्टीलको जंग प्रतिरोध क्रोमियमबाट आउँछ, जसले एक निष्क्रिय फिल्म बनाउँछ जसले सामग्रीलाई सुरक्षित गर्दछ र अक्सिजनको उपस्थितिमा आफैलाई मर्मत गर्दछ।
यसको सफाई, बल र जंग प्रतिरोधले फार्मास्यूटिकल र खाद्य प्रशोधन प्लान्टहरूमा स्टेनलेस स्टीलको प्रयोगको नेतृत्व गरेको छ।
विभिन्न प्रकारका स्टेनलेस स्टीलहरू AISI तीन-अङ्कको संख्यामा चिन्ह लगाइन्छ, र ISO 15510 मानकले अवस्थित ISO, ASTM, EN, JIS र GB मापदण्डहरूमा निर्दिष्ट गरिएको स्टेनलेस स्टीलको रासायनिक संरचनालाई उपयोगी आदानप्रदान तालिकामा सूचीबद्ध गर्दछ।